【美食天堂】鲜虾蒸蛋做法～揭晓秘诀！
==================
### 美食天堂
更新 2024-06-22 10:28 PM 人气 16
标签: 美食天堂, 蒸蛋, 虾
[Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.epochtimes.com%2Fgb%2F24%2F6%2F22%2Fn14275332.htm) [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=%E3%80%90%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%A4%A9%E5%A0%82%E3%80%91%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%92%B8%E8%9B%8B%E5%81%9A%E6%B3%95%EF%BD%9E%E6%8F%AD%E6%9B%89%E7%A7%98%E8%A8%A3%EF%BC%81&via=dajiyuan&url=https%3A%2F%2Fwww.epochtimes.com%2Fgb%2F24%2F6%2F22%2Fn14275332.htm) [Line](https://line.me/R/msg/text/?%E3%80%90%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%A4%A9%E5%A0%82%E3%80%91%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%92%B8%E8%9B%8B%E5%81%9A%E6%B3%95%EF%BD%9E%E6%8F%AD%E6%9B%89%E7%A7%98%E8%A8%A3%EF%BC%81https://www.epochtimes.com/gb/24/6/22/n14275332.htm?openExternalBrowser=1) [复制链接](javascript:void(0)) [Print](https://www.epochtimes.com/gb/24/6/22/n14275332.htm#Print)
**您做的蒸蛋是否有许多气泡？不用担心！请收看今天这一集，跟大家分享蒸蛋的秘诀！这样子做的鲜虾蒸蛋绝对比布丁还要滑嫩！**
份量：2
准备时间：10分钟
烹调时间：15 分钟
### 食材：
5 颗鸡蛋（1 杯或 250 毫升）
1/10 茶匙盐
1 ½ 杯温鸡汤（356 毫升）（98 至 105 华氏度）
8 只大虾，去皮去肠泥
2汤匙葱，切花
1 ½ 汤匙油
1 ½ 汤匙酱油
蒸蛋这道菜品广受大家喜欢，但不少人在制作过程中常常会遇到一个问题，那就是蒸蛋表面会出现许多气泡，影响美观和口感。今天我们要来揭开其中的秘诀，教大家如何制作出跟布丁一样滑嫩的鲜虾蒸蛋，让你在家里也能轻松做出美味佳肴。
首先，准备食材，5颗鸡蛋打匀，加入1/10茶匙的盐以及1½杯温鸡汤。鸡汤的温度在98至105华氏度之间最佳，这样可以保证蛋液充分混合。接着，将打好的蛋液用网筛过滤几遍，去除多余的气泡，这样蒸出来的蛋才会更加细腻滑嫩。
然后是处理鲜虾。准备8只大虾，将其去皮去肠泥，用纸巾吸干水分，备用。在蒸蛋的过程中，可以将虾均匀地摆放在蛋液表面，使得虾的鲜美融入蛋液中，让整道菜的味道更加丰富。这时，可以在蛋液中加入2汤匙切花的葱，为蒸蛋增添鲜香。
接下来，将处理好的蛋液和虾放入蒸碗中，准备开始蒸制。蒸锅中的水大约加到碗的三分之一处，水开后转中小火，保持蒸锅内的温度不会过高过猛，这样可以避免蒸蛋表面产生过多气泡。蒸大约12至15分钟即可。蒸好后的蛋液应该是光滑没有气泡的，鲜虾的鲜味也充分渗透到蛋液中。
最后一步是在蒸好的蛋上淋上1½汤匙的油和1½汤匙的酱油，提升整道菜的香气和风味。这样，一道鲜美可口的鲜虾蒸蛋就完成了。无论是作为日常家常菜，还是待客时的小菜，都能让人回味无穷。
这道鲜虾蒸蛋不仅营养丰富，而且口感细腻，是非常适合家人分享的美食。通过上面的步骤，大家可以在家中轻松制作出餐厅级别的佳肴，享受烹饪的乐趣。希望大家会喜欢这道料理，并在家中多多尝试。
美食天堂授权转载
责任编辑：伊芙
Stay in touch with CiCi:
> [Asian Home Cooking with CiCi Li](https://cicili.tv/)
https://www.facebook.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
相关专题: [美食天堂](https://www.epochtimes.com/gb/nf6151.htm)
(内文照片来自GOOGLE)