制作以粗玉米粉与泡打粉为基础的快速面包非常简便，因为玉米粉吸水时间短，这使得成品具有独特的颗粒感。而通过添加酵母的玉米面包，则加入了新鲜甜玉米，经过一个多小时的发酵，面包质地变得非常湿软，同时玉米的浓郁香气扑鼻而来。
制作酵母玉米面包的主要食材包括120克无漂白中筋面粉、120克粗磨黄玉米粉、1/4杯白砂糖、1/4杯烘焙用橄榄油、两个鸡蛋、1杯脱乳糖全脂牛奶、1/2茶匙盐、3/4茶匙酵母以及两个新鲜甜玉米。下面详细介绍一下具体的制作步骤。
首先，将新鲜玉米洗净，去粒并切碎。然后，在一个搅拌碗中加入面粉、玉米粗粉、糖、酵母和盐，拌匀。另外，取一个容器，将牛奶、鸡蛋、油和玉米粒混合均匀，然后倒入搅拌碗中与干粉混合物一起拌匀。接着，准备一个9英寸的不粘涂层方形烤盘，倒入少许油并用硅胶刮刀将底部和四周抹匀。将面糊倒入烤盘，并用保鲜膜覆盖烤盘。将烤盘置于95华氏度（约35摄氏度）的烤箱中发酵1.5小时。
发酵完成后，预热烤箱至375华氏度（约190摄氏度），移除烤盘上的保鲜膜，然后在这个温度下烤10分钟。之后，将烤箱温度降至350华氏度，再烤18分钟。出炉的酵母玉米面包质地如蛋糕般湿软，玉米香气浓郁。
酵母玉米面包的制作过程不仅简单，而且最终效果令人满意。通过上述步骤，可以帮助你轻松地做出一款美味的玉米面包。玉米面包既可以作为早餐配餐，也可以当作休闲零食。它的甜美滋味和湿软口感，使得每一口都充满享受。
在制作过程中，粗磨黄玉米粉的使用以及发酵环节的添加，使得面包在确保松软湿润的同时，还带有一丝粗粮特有的颗粒感，这无疑为面包增色不少。此外，两个新鲜甜玉米的加入，不仅提供了丰富的纤维和营养，还增加了整体的口感层次，使得每一口都能品尝到玉米的浓郁香气。橄榄油的使用不仅更健康，还能使得面包在保留湿润口感的同时增加一丝清香。
在整个制作过程中，时间和温度的控制尤为重要。特别是在发酵环节，95华氏度的低温发酵能让面团充分膨胀，而375华氏度的预热和后续350华氏度的烘烤温度，则能确保面包外层酥脆而内里湿润。
总而言之，酵母玉米面包制作方法简单，但成品美味可口，适合家庭制作。无论是用来招待客人，还是自己享受，都是一个不错的选择。
(内文照片来自GOOGLE)