底特律风格披萨以其独特的方形烤盘闻名，这种设计使得披萨四周形成焦香的起司边，拥有独特的风味。在此基础上，我们将这种风格与铸铁锅版本的鹰嘴豆披萨结合，让披萨拥有令人难以抗拒的焦香脆边。铸铁锅具有优异的蓄热性能，使披萨的边缘更加脆香。值得一提的是，这款披萨的饼皮是由鹰嘴豆制成的，不含面粉，非常适合那些对面筋过敏或希望减少碳水化合物摄入的人士。饼皮还配上用意大利番茄自制的番茄酱和脆口的蔬菜，其风味绝不逊色于餐厅级披萨。
制作鹰嘴豆披萨所需的主要食材如下：
**披萨皮：**
1罐鹰嘴豆（约439克），用流动水冲洗多遍并沥干
1颗鸡蛋
1/2茶匙大蒜粉
2汤匙玉米淀粉
**披萨馅料：**
半个红洋葱，切丝
6棵球花甘蓝（broccoli rabe），取花朵部分
半块橘色切达和马苏里拉起司，切片
希腊橄榄，点缀
**披萨酱：**
1½杯罐装意大利番茄丁
1茶匙干牛至碎
½茶匙蒜粉
2汤匙橄榄油
半个红洋葱，切细丁
1/4茶匙盐
接下来是制作步骤：
1. 将起司切片并分别将洋葱切丝和切细丁。洋葱丝用½茶匙盐和1汤匙橄榄油拌匀，腌制。
2. 将球花甘蓝放入容器，用一汤匙水拌匀后加盖子微波1分钟，再与洋葱丝拌匀冷却备用。
3. 预热烤箱至400华氏度（约200摄氏度），同时将一口10英寸的铸铁锅放入加热。
4. 在小锅中加入2汤匙橄榄油和洋葱细丁，用小火加热并盖上锅盖煨煮10分钟。然后加入番茄丁、牛至碎和蒜粉，混合均匀后小火煨煮，直到披萨出炉前。
5. 将制作披萨皮的食材用机器搅打成泥。
6. 取出已烧热的铸铁锅，在底部和周边喷涂耐热植物油，然后铺上披萨皮食材，烤12分钟。
7. 披萨酱煮好后关火，加入1/4茶匙盐调味。
8. 将烤好的披萨皮取出，顺次铺上酱汁、起司片、洋葱丝和球花甘蓝。别忘了在锅边也铺上起司片，这样可以烤出非常美味的脆起司边。
9. 将披萨送回烤箱再烤12分钟。取出后可用希腊橄榄点缀即可享用。
这道鹰嘴豆披萨不仅风味独特，而且制作过程也十分简单，是一种健康美味且充满创意的选择。无论是在家中享用，还是与朋友分享，都能感受到制作美味披萨的乐趣。
Parker Ju报导。
(内文照片来自GOOGLE)